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탐식은 불결의 전조前眺입니다.

육체에게는 그것이 필요로 하는 것보다 조금 덜 줘야합니다. 그렇게 하지 않으면 배신하니까요.

탐식은 추한 악덕입니다. 식탁에 엄숙하게 둘러앉은 저명한 신사들이, 의식을 치르는 듯한 분위기에서, 마치 먹는 것 자체가 목적인 양 기름기 있는 음식들로 위를 잔뜩 채우고 있는 것을 볼 때, 조금 우습고 혐오스런 감정이 들지 않습니까?

식탁에서는 음식에 대해서 말하지 마십시오. 그것은 교양없는 일이고 그대에게 어울리지 않습니다. 고상한 것, 영혼에 대해서, 지성적인 것에 대해서 이야기하십시오. 그러면 먹는다는 일이 고상해집니다.

어떤 작은 금욕도 없이 식탁에서 일어났다면, 그대는 그날 비신자처럼 식사를 한 셈입니다.

대체로 그대는 필요 이상의 식사를 합니다. 그 결과, 포만감과 거북함이 정신을 멍하게 만들고 초자연적인 보물들을 맛보지 못하게 합니다. 

절제가 얼마나 좋은 덕인지 모릅니다! 세속적인 기준에서도 말입니다.